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Aubergines farcies au yaourt

Ingrédients :

2 aubergines locales

2 tomates

1 poivron vert

Quelques tiges d’oignons verts

Du yaourt grec

Un peu de fromage râpé

De l’huile d’olive

Préparation :

Je commence par les aubergines. Je les taille par le milieu puis je les vide de leur chair avant de les laisser dégorger de côté avec un peu de sel.

Je coupe ensuite la chair finement avant de réserver dans un bol ? J’y ajoute ensute les tomates et poivrons coupés en cubes, le yaourt grec, les oignons verts.

Je rempli maintenant chaque aubergine de ma farce express. Je les dépose ensuite dans un moule à gratin, un dernier trait d’huile d’olive et c’est parti pour la cuisson environ une demie heure selon votre four.

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