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Croquettes à la carotte

Budget : Entre 1.000frs et 1.500frscarottes

Nombre de personnes : Pour 4 personnes

Ingrédients :
4 carottes
100g de mayonnaise
1 œuf
15g de moutarde type guldens
100g de crackers salés
1 branche de cèleri
Un peu de persil et de coriandre
Quelques tiges d’oignons verts
Un peu d’huile d’olive
1 citron vert
Sel et poivre

Préparation :
Je commence par hacher très finement une branche de céleri. Je hache également mes oignons verts, mon persil et ma coriandre. Je récupère ensuite mes carottes puis je les épluche et je les râpe grossièrement.

Ensuite, je réduis mes crackers en poudre. Dans un autre bol, je casse mon œuf, j’y rajoute la moutarde puis la mayonnaise, je continue avec mes oignons verts et mes herbes hachées.

Je mélange bien le tout sans trop remuer. Je rajoute ensuite ma poudre de crackers et je mélange le tout ensemble sans trop forcer. Je sale et je poivre bien.Je récupère les carottes et je les rajoute à ma préparation précédente. Je finis avec un filet de jus de citron vert.

je mélange tout ça ensemble pour obtenir une farce bien homogène.
Je fais chauffer un peu d’huile dans une poêle et je forme mes boulettes. Donc dans la paume de ma main, je récupère une bonne cuillère à soupe de farce, je forme une boule bien lisse puis je l’aplatis légèrement. Je répète l’opération avec toute la farce et je les fais dorer à la poêle 2 à 3 min. de chaque côté.

Je sers tout de suite mes croquettes avec une petite salade et une petite sauce piquante

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Répondeur de 15:30, le 01/08/16

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