Poerava Temakeu a remporté, ce jeudi à paris, la médaille d’or au Concours Jeunes talents Escoffier International 2026 en catégorie service en salle. Une première pour la Polynésie et un accomplissement pour cette étudiante de l’École hôtelière de Tahiti, qui avait déjà remporté le concours local l’année dernière et brillé dans la finale régionale au Vietnam fin 2025.

Le concours Jeunes talents Escoffier International 2026 était organisé à Paris, en amont des 18e rencontres des Disciples Escoffier qui auront lieu à Marseille. Cette organisation créée en 1954 par des anciens élèves d’Auguste Escoffier, « roi des cuisiniers, cuisiniers des rois » et précurseur dans de nombreux domaines de la gastronomie, cherche à réunir des chefs du monde entier, des professionnels de la cuisine et de la salle, et même des producteurs de qualité et des gastronomes. Le réseau s’est depuis tissé tout autour du monde – notamment à Tahiti – avec le même objectif : « transmettre, servir, et honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente”, le serment prêté par chaque disciple. Le concours Jeunes talents Escoffier international a lui été lancé en 2003, pour permettre la rencontre entre étudiants en restauration et chefs expérimentés, et assurer, là aussi, la « transmission des arts et valeurs culinaires à la jeune génération ».

Poerava Temakeu avait remporté, en catégorie service en salle, le Concours Jeunes Talents escoffier Tahiti 2025, avant de s’envoler pour la finale régionale Asie-Pacifique au Vietnam, en fin d’année dernière. Elle avait alors obtenu la deuxième place, lui assurant une qualification pour la finale internationale qu’elle vient de remporter. Pas toute seule : la jeune étudiante de l’École hôtelière était accompagnée de sa mentore et coach Audrey Ruiz, enseignante à l’école hôtelière Te Parepare.