L’élève de l’École hôtelière de Tahiti a décroché une médaille d’or lors de la finale régionale du concours du meilleur apprenti de France 2025. Il gagne ainsi son billet pour la finale nationale à Paris en octobre, en catégorie cuisine froide. Les autres finalistes Taurea Kwong, Antonio Barsinas, Tevahinevivimura Tchong Tai et Mamunamu Ahne n’ont pas démérité. Tous ont dû réaliser un plat autour du parapehue suivi d’un dessert au chocolat.

Mercredi à l’école hôtelière de Tahiti s’est déroulée la finale régionale du concours Meilleur apprenti de France 2025, coordonnée par le Campus des métiers et des qualifications hôtellerie-restauration du Pacifique. Cinq talents ont travaillé sur des épreuves de cuisine froide : Taurea Kwong et Chadd Taupotini pour l’École hôtelière de Tahiti, Antonio Barsinas et Tevahinevivimura Tchong Tai pour le lycée protestant de Raiatea, Mamunamu Ahne pour le lycée de Bora Bora. Ils ont réalisé un plat autour du parapehue suivi d’un dessert au chocolat.

En attendant le résultats des délibérations, les passionnés ont pu suivre deux conférences-débats, la première animée par Ariitea Rossignol, originaire de Raiatea, chef pâtisserie Ducasse pour la zone Asie et venu de Tokyo où il habite désormais pour partager avec les élèves son parcours de réussite ; la seconde animée conjointement par les chefs Teao Maiarii et le Meilleur ouvrier de France Gérard Caballero autour de la cuisine de demain, dans le monde et en Polynésie. À 17 heures, les résultats sont tombés avec une médaille d’or régionale et départementale pour Chadd Taupotini qui a donc décroché sa place pour la finale nationale à Paris en octobre.

Taurea Kwong et Namunamu Ahne se distinguent également en décrochant respectivement une médaille d’argent et une médaille de bronze départementales.