Concours de patisserie © Lucie Ceccarelli

Depuis 7h ce matin, ils sont 9 candidats à s’affairer dans les cuisines du lycée hôtelier de Punaauia : 3 dans la catégorie junior, c’est-à-dire moins de 22 ans, et 6 professionnels en senior. Jérôme Coulon, professeur de pâtisserie, est l’un des organisateurs de ce concours.

Les candidats passent en ce moment-même devant les membres du jury. Stéphanie Wohlgenuth concoure dans la catégorie junior. Elle a présenté ce matin son entremet : passion des îles. C’est à 15h qu’aura lieu la remise des prix. Le pâtissier le plus prometteur se verra offrir un billet d’avion, pour participer à un stage auprès du chocolatier Valhrona.

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